西兰花芽菜：可以消除癌症和其他疾病的食物

西兰花芽菜：可以消除癌症和其他疾病的食物


约翰霍普金斯大学医学杂志文章摘要


约翰霍普金斯大学分子药理研究所负责人保罗·塔拉莱（Paul Talalay）每天早上喝着咖啡，和他的工作人员一起讨论他六十年长的杰出的职业生涯中的重大困扰研究。
希望这些和他同样具备敏锐思维大脑的研究人员能进一步扩展和找到更多可以消除癌症和其他疾病的食物。


“我最大的恐惧是，在我的墓碑上，他们会说，“他使得西兰花闻名于世”，”他说。


保罗·塔拉莱指导约翰霍普金斯大学分子药理学实验室于1992年发现了硫辛酸硫代葡萄糖苷的健康促进性质，这种硫辛酸皂苷是刺激性芸苔属蔬菜家族的抗癌化学物质。


实验室的调查结果登上了世界著名报刊的首页，被流行力学杂志评为20世纪前100强科学发现之一。
所有这些都强化了科学家和所谓的美食家建立的一个还在发展的趋势，人们可以通过吃正确的食物来改善健康。


从那以后，美国的西兰花销量翻了一番。他把实验室的研究的能抗癌的冲击的20-50倍的类似植物的的芽苗称为“化学保护”。


“保护”意味着个人可以使用的强化功能，“他说。 “从这个想法来看，人们可以使用身体自身的保护机制来提升他们，这就是我们能感受到的根本。”


这些年来，保罗·塔拉莱展开的大部分故事涉及30年的化学保护研究 - 寻找主要来自植物物质，可以提高人体的抗病能力，以及它们的作用的原理。


约翰霍普金斯大学的研究已经显示高浓度的西兰花芽苗由于其含有的一种天然的植物性化合物萝卜硫素具有防癌特性。


根据临床试验的结果，一天半杯西兰花芽菜饮料可以激活了称为NRF2的癌症保护性基因途径，可帮助细胞在广泛的环境毒素下适应和生存。


彭博公共卫生学院环境卫生学教授Anna M. Baetjer教授约翰·格罗普曼博士说：“这是个人可以用的低消费，简单和安全的手段来减少与污染有关的长期健康风险。”
目前评估西兰花芽菜饮料的最佳剂量和频率的得到了国家卫生研究院支持的试验正在深入进行。